23. 將木瓜與牛乳混和做成木瓜牛乳，放置一段時間會有苦味，這是因為：
(A)胺基酸
(B)胡蘿蔔素
(C)胜肽
(D)酪蛋白所引起

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統計： A(46), B(22), C(415), D(117), E(0) #1576995

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#2460309
木瓜酵素(papain)可將牛乳部分的蛋...
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