阿摩線上測驗
多餘的字
30. 瓜類食品容易氧化酸敗，除因為其中內含多元不飽和脂肪酸外，主要受到下列何種酵素作 用？
(A)脂肪酶
(B)磷脂酶
(C)脂肪加氧酶（lipoxygenase）
(D)交酯酶（esterase）
答案：登入後查看
統計： A(66), B(61), C(414), D(50), E(0) #1577002
統計： A(66), B(61), C(414), D(50), E(0) #1577002
