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試卷名稱：114年 - 114-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試：食品品保概論#135659
年份：114年
科目：食品品保概論
39. 酸化罐頭食品下列敘述何者為非？
(A)以 E.coli O157:H7 作為殺菌指標菌
(B)殺菌效力(Least sterilization value, LSV)須高於 5D(= 0.1 分鐘)
(C)國內規範設定殺菌強度要求為 10D(= 0.2 分鐘)
(D)LSV 公式 LSV = 10(T−Tref)/ z × t，其中 t 代表溫度