試題詳解

試卷：114年 - 114-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試：食品品保概論#135659 | 科目：食品品保概論

試卷名稱：114年 - 114-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試：食品品保概論#135659

年份：114年

科目：食品品保概論

41. 酸化罐頭食品製程中如有油漬步驟，其量測 pH 時：
(A)於油漬前確認半成品之 pH 值
(B)油漬後確認半成品之 pH 值
(C)油漬前、後皆須量測
(D)不須量測

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