試卷名稱：114年 - 114 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組(食品群)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#137252
年份：114年
科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習
4.魚貝類在某項新鮮度的檢驗標準以30~40mg/100g為初期腐敗的判定，該檢測項目為何？ (A)吲哚 (B)甲醛態氮 (C)氧化三甲胺 (D)揮發性鹽基態氮
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