4. 巴氏殺菌(Pasteurization)法。由德國微生物學家巴斯德於 1863 年發明，至今國內外仍廣泛應 用於牛奶的消毒。其特色為：
(A) 密封包裝好後，可於室溫下保存半年
(B) 殺滅牛奶裡大部分病菌而不影響牛奶本身的味道
(C) 把牛奶在攝約氏 132 度煮 1-2 秒
(D) 用煮沸的方法來徹底消毒

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統計： A(0), B(5), C(0), D(0), E(0) #3293586

詳解 (共 1 筆)

#6912809
1. 題目解析 巴氏殺菌法是一種以加熱...
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