試題詳解

試卷：107年 - 107 教育部高中教師甄試 47-CJ02食品加工科#68956 | 科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科

試卷名稱：107年 - 107 教育部高中教師甄試 47-CJ02食品加工科#68956

年份：107年

科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科

4. 有關水產加工製品的敘述何者正確？
(A)乾海帶表面的白色粉末主要成分為牛磺酸
(B)洋菜屬褐藻類之石花菜，無法被人體消化吸收
(C)乾魷魚表面的白色粉末之主要成分為甘露糖醇
(D)海藻酸主要成分為甘露醣醛酸的高分子聚合物。

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