試題詳解

試卷：108年 - 108-1 食品品保初級工程師能力鑑定試題：食品科學概論#83582 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：108年 - 108-1 食品品保初級工程師能力鑑定試題：食品科學概論#83582

年份：108年

科目：初級◆食品科學概論

4. 有關食品 ATP 的量測，下列何者敘述不正確？
(A)是種間接分析食品總菌數的方法
(B)ATP 分析的原理源自螢火蟲發光的機制
(C)這種方法非常快速，常用於檢測工廠機械器皿清洗效果
(D)由於活的菌體內才有 ATP，可不必擔心食物的干擾，常用於快速檢測食品中的總菌數

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