試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:一、餐飲食品衛生與安全管理#82650 | 科目：餐飲管理實務

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:一、餐飲食品衛生與安全管理#82650

年份：108年

科目：餐飲管理實務

4. 為了避免食物中毒，餐飲調理制備的原則，分別為加熱與冷藏、迅速、避免疏忽及?
(A)美味
(B)清潔
(C)香醇可口
(D)色澤鮮艷

正確答案：登入後查看