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技檢◆食品檢驗分析-丙級
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111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09200食品檢驗分析#113064
> 試題詳解
40.一般葡萄的酸度是以
(A)蘋果酸
(B)酒石酸
(C)檸檬酸
(D)琥珀酸表示。
答案:
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統計:
A(2), B(27), C(3), D(0), E(0) #3059341
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/16
#7108509
1. 題目解析 題目詢問的是一般葡萄的...
(共 857 字,隱藏中)
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41.下列何種行為對生態環境會造成較大的衝擊?(A)引進外來物種(B)種植原生樹木(C)設立國家公園(D)設立自然保護區。
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42.「食品良好衛生規範準則」中有關病媒防治所使用之環境用藥應符合之規定,下列敘述何者正確(A)可置於碗盤區固定位置方便取用(B)應標明其購買日期及價格(C)明確標示為環境用藥並由專人管理及記錄(D)符合食品安全衛生管理法之規定。
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43.選用容器具或包裝時,衛生安全上應注意下列何項(A)花色樣式(B)價格高低(C)國內外品牌(D)材質與使用方法。
#3059344
44.食品業者應選用符合衛生標準之容器具及包裝,以下何者正確(A)紙類容器無須符合塑膠類規定(B)市售保特瓶飲料空瓶可回收裝填食物後再販售(C)均須符合溶出試驗及材質試驗(D)容器具允許偶有變色或變形。
#3059345
45.低溫滅菌法,常用之滅菌條件是(A)70℃,20分(B)75℃,10分(C)65℃,15分(D)60℃,30分。
#3059346
46.凡由沉澱或結晶與母液藉由孔徑差異性而分離之操作,是為(A)過濾(B)沉澱(C)結晶(D)萃取。
#3059347
47.欲將正己烷中有機雜質去除時,使用下列何者方法較適?(A)水蒸氣蒸餾法(B)旋轉真空蒸發法(C)減壓蒸餾法(D)分餾法。
#3059348
48.下列有關智慧財產權行為之敘述,何者有誤?(A)以101大樓、美麗華百貨公司做為拍攝電影的背景,屬於合理使用的範圍(B)原作者自行創作某音樂作品後,即可宣稱擁有該作品之著作權(C)著作權是為促進文化發展為目的,所保護的財產權之一(D)製造、販售仿冒註冊商標的商品不屬於公訴罪之範疇,但已侵害商標權之行為。
#3059349
49.革蘭氏陽性菌染色結果是(A)呈紅色(B)呈藍色(C)呈紫色(D)呈黃色。
#3059350
50.下列何者可用於配製緩衝溶液?(A)鹽酸(B)硫酸(C)醋酸(D)硝酸。
#3059351
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