試題詳解

試卷：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07602中餐烹調-葷食#93524 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07602中餐烹調-葷食#93524

年份：109年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

41. 冷藏庫貯存食材之說明，下列敘述何者正確
(A)海鮮存放時，最好與其他材料分開
(B)煮過與未經烹調可一起存放，節省空間
(C)乳製品、甜點、生肉可共同存放
(D)熱食應直接送入冷藏庫中，以免造成腐敗。

正確答案：登入後查看