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獸醫公共衛生學
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104年 - 104-2 專技高考_獸醫師:獸醫公共衛生學#27205
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42.家畜因病而致器官有實質病變,屠後檢查時發現有明顯黃疸,此屠體應如何判定?
(A)移至自然光線處覆驗屠體再判定
(B)判定不合格
(C)切除病變部後判定合格
(D)判定經冷藏後合格
答案:
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統計:
A(126), B(1520), C(211), D(31), E(0) #941946
詳解 (共 2 筆)
夜貓不抓魚
B1 · 2017/07/07
#2321826
1. 全部屠體與內臟廢棄:屠宰前斃死、全...
(共 165 字,隱藏中)
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67
0
Ann
B2 · 2021/03/26
#4617491
煮後或冷凍合格,前人口訣:公保私囊(弓蟲...
(共 29 字,隱藏中)
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11
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相關試題
45.民國89年4月19日由行政院農業委員會與行政院衛生署會銜訂定發布的畜牧法子法為何? (A)屠宰場設置標準 (B)屠宰作業準則 (C)屠宰衛生檢查規則 (D)屠宰衛生收費標準
#941949
43.屠宰衛生檢查獸醫師依屠宰衛生檢查規則執行屠宰衛生檢查時,對判定應予以稽留時,其屠 體或內臟應如何處置? (A)由獸醫師助理撤至稽留線(區) (B)由獸醫師本人撤至稽留線(區) (C)由屠宰作業人員撤至稽留線(區) (D)由獸醫師主任撤至稽留線(區)
#941947
44.屠宰衛生檢查規則第15條規定家畜屠體、內臟具有下列情形之一時,應切除該患部,其餘正 常部分始得供食用,惟何者不包括在內? (A)感染弓蟲病之頭部 (B)局部性豬丹毒 (C)局部壞死病灶 (D)中度或輕度之牛肉囊蟲
#941948
46.關於家畜屠宰場設施中之分切包裝室(適用於預冷後分切之作業方式),下列敘述何者錯 誤? (A)應設於預冷室及凍結設施鄰近,並須與屠宰室隔離 (B)屠體與內臟之分切包裝作業應作有效隔離 (C)室溫應能達到攝氏0至5度,並設有空氣調節設備 (D)設置適當之作業台及輸送裝置,工作檯面照明光度在200米燭光以上
#941950
47.在肉品加工廠中,最常被使用的環境化學消毒劑為下列何者? (A)次氯酸鹽/四級銨 (B)乙醛/陰性肥皂 (C)碘液/EDTA (D)石炭酸/乙醛
#941951
48.下列藥物殘留的檢驗方法中,何者需要的儀器設備最簡單? (A)氣相層析/質譜法 (B)毛細管電泳法 (C)高效液相層析法 (D)生物檢測法
#941952
49.請問在牛乳的加熱殺菌法中,用於高溫短時間殺菌法的溫度是多少℃? (A)70 (B)90 (C)130 (D)150
#941953
50.正常牛乳在15℃時之比重? (A)1.302 (B)1.320 (C)1.203 (D)1.032
#941954
51.國內對畜禽屠宰的管理係規範在下列何種法令中? (A)食品安全衛生管理法 (B)畜牧法 (C)獸醫師法 (D)動物傳染病防治條例
#941955
52.「屠宰作業準則」中關於屠宰場環境衛生的規定,下列敘述何者錯誤? (A)屠宰場區應禁止飼養動物,包括警戒用犬在內 (B)屠宰作業場應實施有效之病媒及其他昆蟲防制作業 (C)清潔用具應保管於固定場所 (D)屠宰場使用之清潔劑及消毒劑應由專人保管於專用儲存設施內
#941956
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