42. 冷藏生蝦之黑變原因，係蝦體本身的何種酵素作用所導致？
(A)抗壞血酸氧化酶
(B)酪胺酸酶
(C)澱粉酶
(D)脂氧合酶

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統計： A(37), B(314), C(3), D(20), E(0) #1572880