試題詳解

試卷：115年 - 21500 餐飲服務丙級工作項目 03：餐飲概論 1-50（2026/01/13 更新）#136793 | 科目：技檢◆餐飲服務-丙級

試卷名稱：115年 - 21500 餐飲服務丙級工作項目 03：餐飲概論 1-50（2026/01/13 更新）#136793

年份：115年

科目：技檢◆餐飲服務-丙級

43. 當食物製作完成後，會在菜餚表面上塗抹一層光亮汁液的烹飪法是
(A)Boiling
(B)Gratinating
(C)Blanching
(D)Glazing 。

正確答案：登入後查看