試題詳解

試卷：115年 - 21500 餐飲服務丙級工作項目 03：餐飲概論 1-50（2026/01/13 更新）#136793 | 科目：技檢◆餐飲服務-丙級

試卷名稱：115年 - 21500 餐飲服務丙級工作項目 03：餐飲概論 1-50（2026/01/13 更新）#136793

年份：115年

科目：技檢◆餐飲服務-丙級

46. 煎製過牛排的鍋底，應使用哪一種酒去漬（Deglaze）？
(A)威士忌
(B)葡萄酒
(C)梅子酒
(D)雪梨酒。

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