試題詳解

試卷：108年 - 108 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝_專業科目(一)：餐旅概論#81132 | 科目：專科學力鑑定◆專(一)：餐旅概論

試卷名稱：108年 - 108 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝_專業科目(一)：餐旅概論#81132

年份：108年

科目：專科學力鑑定◆專(一)：餐旅概論

43. 適當的食品保存溫度，下列何者不正確？
(A) 冷藏室溫度保持在7 °C以下
(B) 冷凍庫溫度在–5 °C以下
(C) 乾貨倉庫最佳溫度在4～16 °C
(D) 肉類食材儲存溫度在0～2 °C

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