試題詳解

試卷：109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09602中式麵食加工─發麵類#85294 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷名稱：109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09602中式麵食加工─發麵類#85294

年份：109年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

44. 當攪拌較硬之麵糰時，為使攪拌機不受損傷應
(A)以手提高攪拌
(B)放低攪拌缸
(C)調快轉速
(D)調慢轉速。

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