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試題詳解

試卷：111年 - 111 自學進修專科學校學力鑑定_食品工程、食品加工、 水產食品工業：食品化學#111729 | 科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111 自學進修專科學校學力鑑定_食品工程、食品加工、 水產食品工業：食品化學#111729

年份：111年

科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

45. 下列有關茶的敘述何者正確？
(A) 烏龍茶是全發酵茶
(B) 茶葉所含的兒茶素對光線不敏感
(C) 兒茶素在茶葉製造過程中會被氧化成縮合丹寧，造成茶色的改變
(D) 茶胺酸是茶葉香味的主要成分
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詳解 (共 2 筆)

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