試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09200 食品檢驗分析#129489
年份：114年
科目：技檢◆食品檢驗分析-丙級
46. 以下敘述，何者為健康烹調？ (A)夏季涼拌菜色，可以選用麻油、特級冷壓橄欖油、苦茶油、芥花油等，美味又健康 (B)裹於食物外層之麵糊層越厚越好 (C)含「不飽和脂肪酸」高的油脂有益健康，油炸食物最適合 (D)可多使用調味料及奶油製品以增加食物風味
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