試題詳解

試卷：無年度 - 中式麵食加工選擇題-2#7164 | 科目：技檢◆中式麵食加工

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 中式麵食加工選擇題-2#7164

科目：技檢◆中式麵食加工

468 麵糰基本發酵最不適宜的溫度是
(A) 15-20℃
(B) 20-25℃
(C) 26-30℃
(D) 46-50℃。

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