49. 烹調魚類、肉類及禽肉類之中心溫度要求，下列何者正確
(A)考慮品質問題，煎牛排至少 50℃
(B)豬肉＞魚肉＞雞肉＞絞牛肉
(C)以禽肉類要求溫度最高，應達 74℃/15 秒以上
(D)牛肉因有旋毛蟲問題，一定要加熱至 100℃。

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統計： A(2), B(1), C(11), D(0), E(0) #3058790

詳解 (共 1 筆)

#7109212
題目解析 這道題目考查的是烹調魚類、肉...
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