試題詳解

試卷：無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-5#6388 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-5#6388

科目：技檢◆中餐烹調

497. 慢速冷凍易破壞食物的組織，造成口感不佳，且有較差的細菌抑制力。
(A)O
(B)X

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