5. ( ) 製作饅頭時依其所利用酵母分成不同發酵種類，下列哪種方法為利用前次所剩之已發酵麵糰作為麵種？
(A)酒釀發酵法
(B)新發酵法
(C)自然發酵法
(D)舊發酵法。

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統計： A(35), B(7), C(187), D(139), E(0) #2723284

詳解 (共 1 筆)

#5082121
這是自古使用至的用法，從前的人使用自然發...
(共 277 字，隱藏中）
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