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食品品保工程師◆初級◆食品品保概論
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107年 - 107-1 食品品保初級工程師能力鑑定試題:食品品保概論#72732
> 試題詳解
5. 規範成第三類食品的牛樟芝原料或產品,需額外進行哪一項安全性試驗?
(A)28 天餵食毒性試驗
(B)90 天餵食毒性試驗
(C)基因毒性試驗
(D)致畸試驗
答案:
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統計:
A(32), B(265), C(44), D(17), E(0) #1897227
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2019/05/26
#3375350
食藥署自 102 年牛樟芝被媒體報導有食...
(共 209 字,隱藏中)
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5. 規範成第三類食品的牛樟芝原料或產品,需額外進行哪一項安全性試驗? (A) 28 天餵食毒性試驗 (B) 90 天餵食毒性試驗 (C) 基因毒性試驗 (D) 致畸試驗
#2103144
12. 規範成第三類食品的牛樟芝原料或產品,需額外進行哪一項安全性試驗?(A)28 天餵食毒性試驗(B)90 天餵食毒性試驗(C)基因毒性試驗(D)致畸試驗
#3744730
6. 下列何者不屬於須符合 HACCP 之業別? (A)水產食品業 (B)糕餅食品業 (C)餐盒食品業 (D)國際觀光旅館內之餐飲業
#1897228
7. 品管圈全體人員進行問題分析時,下列何者不是 4M 分析的範疇? (A)Machine-機械 (B)Metastability-介穩性 (C)Method-方法 (D)Material-材料
#1897229
8. 品質管制循環中四個階段的中心工作內容,下列何者不正確? (A)計畫階段 (B)執行階段 (C)簡化階段 (D)改善措施階段
#1897230
9. 政府以食安一體思維,積極推動的「食安五環」,不包括下列何者? (A)源頭控管 (B)重建生產管理 (C)加強查驗 (D)強化消費者食安教育
#1897231
10. 下列哪種食物不需檢測二甲基/二乙基黃(dimethyl yellow)? (A)咖哩粉 (B)醃漬黃蘿蔔 (C)運動飲料 (D)糖果及蜜餞
#1897232
11. 食品中含基因改造大豆多少%以上者須標示? (A)1% (B)2% (C)3% (D)4%
#1897233
12. 下列何者禁止使用銅葉綠素作為食品色素? (A)口香糖 (B)調味乳 (C)食用油脂 (D)果醬、果凍
#1897234
13. 肉丸添加非法化製澱粉事件中,媒體稱為「毒澱粉」是指產品被添加入: (A)醋酸酐 (B)順丁烯二酸酐 (C)順丙烯二酸酐 (D)順丁烯三酸酐
#1897235
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