試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#113095 | 科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-乙級

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#113095

年份：111年

科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-乙級

5. 以平底鐵鍋熟製鍋貼時，下列何者較不易沾黏而破皮
(A)先熱鍋再加油後擺放鍋貼
(B)先加油擺好鍋貼再熱鍋
(C)於熱鍋擺好鍋貼再加油
(D)先倒粉漿水於熱鍋並擺放鍋貼後再加油。

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B1 · 2025/11/16

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未解鎖

1. 題目解析在使用平底鐵鍋製作鍋貼時...

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