試題詳解

試卷：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 51-100（2025/12/08 更新）#134388 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷名稱：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 51-100（2025/12/08 更新）#134388

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

97. 以平底鐵鍋熟製鍋貼時，下列何者較不易沾黏而破皮
(A)先熱鍋再加油後擺放鍋貼
(B)先加油擺好鍋貼再熱鍋
(C)於熱鍋擺好鍋貼再加油
(D)先倒粉漿水於熱鍋並擺放鍋貼後再加油。

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