50. 小里肌肉（腰裡肉）的肉質是豬體中肉質最嫩的部分，所佔比例最少、價格最貴，適於應用在爆炒的菜餚。
(A)O
(B)X

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統計： A(84), B(36), C(0), D(0), E(0) #258867

詳解 (共 1 筆)

#526000

小里肌肉：是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纖維細小，炸、、炒、爆等烹調方法都適合。
小里肌肉並非為價格最貴的部位，以目前來說最貴部位應為松坂肉(即豬頸部分)。

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