50. 麵條中的水分主要以自由水(free water)及結合水(bound water)的狀態存在。當食品乾燥時，最先被蒸發的水是
(A)都不會被蒸發
(B)自由水
(C)同時被蒸發
(D)結合水。

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統計： A(0), B(1), C(0), D(0), E(0) #3539325

詳解 (共 1 筆)

#6645713
1. 題目解析: 此題考察在食品乾燥過程...
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