73. 麵條中的水分主要以自由水(free water)及結合水(bound water)的狀態存在。當食品乾
燥時,最先被蒸發的水是
(A)同時被蒸發
(B)都不會被蒸發
(C)自由水
(D)結合水。
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統計: A(1), B(0), C(0), D(0), E(0) #2251182
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