試題詳解

試卷：無年度 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 03：原料之處理#20121 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 03：原料之處理#20121

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

52. 溫體效應肉加工之特性有
(A)降低製品品質
(B)降低製成率
(C)易於腐敗
(D)提高乳化保水性。

正確答案：登入後查看