試題詳解

試卷：無年度 - 中式麵食加工選擇題-2#7164 | 科目：技檢◆中式麵食加工

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 中式麵食加工選擇題-2#7164

科目：技檢◆中式麵食加工

527 麵糰中添加 4％糖比添加 20％糖之發酵作用
(A)快
(B)慢
(C)相同
(D)不影響。

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