試題詳解

試卷：109年 - 109-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#92336 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：109年 - 109-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#92336

年份：109年

科目：初級◆食品科學概論

53. 下列何者不是冷凍食品包冰衣（glaze）的主要目的？
(A)避免食品乾燥
(B)避免食品的油脂氧化
(C)避免食品風味損失
(D)降低食品中心溫度

正確答案：登入後查看

許峻榮

2025/09/18

私人筆記#7446762

未解鎖

(D)降低食品中心溫度。包冰衣的主要目...

(共 391 字，隱藏中）

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