阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆餐飲服務-丙級
>
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 02:基礎服勤方式 51-119(2026/01/13 更新)#136792
> 試題詳解
56. 餐廳客人入座後,餐飲服務員應該立即
(A)倒茶水
(B)遞菜單
(C)遞開胃菜
(D)遞酒單 。
答案:
登入後查看
統計:
A(3), B(0), C(0), D(0), E(0) #3796357
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/25
#7627513
本題考點 本題考的是餐飲服務的標準作業...
(共 698 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
537. 餐廳客人入座後,餐飲服務員應該立即(A)倒茶水(B)遞菜單(C)遞開胃菜(D)遞酒單。
#258534
57. 餐廳客人入座後,餐飲服務員應該立即 (A)倒茶水(B)遞菜單(C)遞開胃菜(D)遞酒單。
#777653
49.餐廳客人入座後,餐飲服務員應該立即 (A)倒茶水 (B)遞菜單 (C)遞開胃菜 (D)遞酒單 。
#3838988
57. 下列哪一項不是餐桌擺設應考慮的基本原則? (A)美感 (B)對稱感 (C)採用易碎餐具 (D)客人方便取用 。
#3796358
58. 服務紅葡萄酒時,通常應倒至 (A)1/3~1/2 杯 (B)八分滿 (C)九分滿 (D)全滿 。
#3796359
59. 客人進餐廳時,通常應由誰為客人引導入座? (A)經理 (B)領班 (C)領檯 (D)服務員 。
#3796360
60. 「Menu」在餐飲業稱為 (A)食譜 (B)菜單 (C)帳單 (D)進貨單 。
#3796361
61. 對於服務叉匙的敘述何者錯誤? (A)使用時,服務叉置於服務匙的下方 (B)運用服務叉匙來夾取分菜盤中的食物 (C)用來分派麵包至麵包盤中 (D)可以只用一支服務匙來分菜 。
#3796362
62. 營業中在擺設玻璃杯皿時,通常是 (A)以圓托盤運送 (B)以手搬運 (C)以長托盤運送 (D)以 L 型推車搬運 最恰當。
#3796363
63. 通常在正式的西餐廳用餐時,用餐者的水杯會設置在 (A)展示盤的左下方(B)展示盤的左上方 (C)展示盤的右下方 (D)展示盤的右上方 。
#3796364
相關試卷
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 06:相關法規 1-63(2026/01/13 更新)#136797
2026 年 · #136797
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 04:餐飲安全與環保衛生 51-89(2026/01/13 更新)#136796
2026 年 · #136796
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 04:餐飲安全與環保衛生 1-50(2026/01/13 更新)#136795
2026 年 · #136795
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 03:餐飲概論 51-119(2026/01/13 更新)#136794
2026 年 · #136794
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 03:餐飲概論 1-50(2026/01/13 更新)#136793
2026 年 · #136793
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 02:基礎服勤方式 51-119(2026/01/13 更新)#136792
2026 年 · #136792
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 02:基礎服勤方式 1-50(2026/01/13 更新)#136791
2026 年 · #136791
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 01:餐廳器具認識與餐桌擺設 101-134(2026/01/13 更新)#136790
2026 年 · #136790
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 01:餐廳器具認識與餐桌擺設 51-100(2026/01/13 更新)#136789
2026 年 · #136789
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 01:餐廳器具認識與餐桌擺設 1-50(2026/01/13 更新)#136788
2026 年 · #136788