阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆餐飲服務-丙級
>
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 02:基礎服勤方式 51-119(2026/01/13 更新)#136792
> 試題詳解
58. 服務紅葡萄酒時,通常應倒至
(A)1/3~1/2 杯
(B)八分滿
(C)九分滿
(D)全滿 。
答案:
登入後查看
統計:
A(3), B(0), C(0), D(0), E(0) #3796359
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/25
#7627509
本題觀念 本題考的是餐飲服務中葡萄酒的...
(共 766 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
130. 服務紅葡萄酒時,通常應倒至 (A)1/3~1/2杯 (B)八分滿 (C)九分滿 (D)全滿 。
#3839137
59. 客人進餐廳時,通常應由誰為客人引導入座? (A)經理 (B)領班 (C)領檯 (D)服務員 。
#3796360
60. 「Menu」在餐飲業稱為 (A)食譜 (B)菜單 (C)帳單 (D)進貨單 。
#3796361
61. 對於服務叉匙的敘述何者錯誤? (A)使用時,服務叉置於服務匙的下方 (B)運用服務叉匙來夾取分菜盤中的食物 (C)用來分派麵包至麵包盤中 (D)可以只用一支服務匙來分菜 。
#3796362
62. 營業中在擺設玻璃杯皿時,通常是 (A)以圓托盤運送 (B)以手搬運 (C)以長托盤運送 (D)以 L 型推車搬運 最恰當。
#3796363
63. 通常在正式的西餐廳用餐時,用餐者的水杯會設置在 (A)展示盤的左下方(B)展示盤的左上方 (C)展示盤的右下方 (D)展示盤的右上方 。
#3796364
64. 在中式餐具擺設中,下列何者不正確? (A)骨盤應先定位 (B)口湯碗應設置在骨盤左上方 (C)筷子應設置在骨盤左邊 (D)茶杯應設置在骨盤右上方 。
#3796365
65. 在西餐的菜單中,下列何者不具有清除前一道菜的味道作用 (A)麵包(Bread) (B)咖啡(Coffee) (C)水(Water) (D)冰砂(Sherbet) 。
#3796366
66. 食用帶殼田螺(Snail)所需之田螺叉,需置於餐盤何處? (A)右側 (B)左側(C)上方 (D)中央 。
#3796367
67. 食用哪一道菜不需附上洗手盅(Finger Bowl)? (A)螃蟹 (B)朝鮮薊 (C)白灼蝦 (D)煙燻鮭魚 。
#3796368
相關試卷
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 06:相關法規 1-63(2026/01/13 更新)#136797
2026 年 · #136797
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 04:餐飲安全與環保衛生 51-89(2026/01/13 更新)#136796
2026 年 · #136796
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 04:餐飲安全與環保衛生 1-50(2026/01/13 更新)#136795
2026 年 · #136795
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 03:餐飲概論 51-119(2026/01/13 更新)#136794
2026 年 · #136794
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 03:餐飲概論 1-50(2026/01/13 更新)#136793
2026 年 · #136793
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 02:基礎服勤方式 51-119(2026/01/13 更新)#136792
2026 年 · #136792
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 02:基礎服勤方式 1-50(2026/01/13 更新)#136791
2026 年 · #136791
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 01:餐廳器具認識與餐桌擺設 101-134(2026/01/13 更新)#136790
2026 年 · #136790
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 01:餐廳器具認識與餐桌擺設 51-100(2026/01/13 更新)#136789
2026 年 · #136789
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 01:餐廳器具認識與餐桌擺設 1-50(2026/01/13 更新)#136788
2026 年 · #136788