試題詳解

試卷：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 51-100（2025/12/08 更新）#134388 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷名稱：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 51-100（2025/12/08 更新）#134388

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

57. 椰蓉(香妃)酥中，油酥的攪拌應攪拌至
(A)捲起階段
(B)麵筋擴展階段
(C)完成階段
(D)拌合均勻。

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