複選題
34 有關餐食工廠之作業場所，下列何者不是位於管制作業區？
(A)加工調理廠
(B)餐具貯存場
(C)內包裝室
(D)成品倉庫

答案：登入後查看
統計： A(118), B(331), C(68), D(405), E(38) #573097

詳解 (共 10 筆)

#5019440

管制作業區包含：準清潔、清潔作業區

準清潔作業區：加工調理場、烹調場、內包裝材料準備室、內包裝容器.餐具貯存場、緩衝室

清潔：最終半成品之冷卻及貯存場所、內包裝室


(開始)一般作業區：原料.材料倉庫、原料處理廠、內包裝容器.餐具洗滌場

(最後)一般作業區：外包裝區、成品倉庫


非食品處理區：休息室、更衣室、辦公室、廁所、品管檢驗室

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#5313827

越來越看不懂.......................

 

清潔

準清潔

汙染

(非食品處理)

一般工作

管制作業

非汙染

 

包裝配膳

上菜

供應(餐)

餐具儲存

前置備

烹調

(加工調理)

緩衝室

內包裝容器貯存

內包裝材料

 

垃圾處理

餐具回收(清洗)

前處理

辦公室

廁所

驗收

冷凍(藏)

原(乾)料

庫房

外包裝

 

氣壓

正壓

空氣補足

充足空氣

正壓

(充足空氣)

落菌

30

50

 

500

人流

排水

空氣

＝＞＝＞＝＞＝＞＝＞＝＞＝＞

食物流

＜＝＜＝＜＝＜＝＜＝＜＝＜＝

燭光

220

540

 

110

 

 

 

 

 
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#1566655

考選部公告答案（Ｂ），後更正答（Ｄ）給分。所以答案應該是Ｂ、Ｄ

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#3470325
考選部公告答案（Ｂ），後更正答（Ｄ）給分...
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#3471101
原本答案為D,修改為B,D
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#3471102
原本題目:34 有關餐食工廠之作業場所，...
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#5296929
為甚麼會有B??不應該是A或D嗎?根據樓...
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#3265577
考選部公告答案（Ｂ），後更正答（Ｄ）給分...
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#1397848
答案是D
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#984167
答案是D
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