5 有關鮮乳在冰箱放置一段時間後，產生凝塊現象之敘述，下列何者錯誤？
(A)因牛乳中酪蛋白沉澱而凝固
(B)因細菌增殖利用乳糖產生酸所造成
(C)此時 pH 值高於 5.5
(D)可視為發酵現象，但並不適合食用

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統計： A(68), B(58), C(485), D(82), E(0) #573068

詳解 (共 2 筆)

#4973850
因細菌利用乳糖產酸 因此pH值...
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#3712134
應是低於5.5
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