試題詳解

試卷：108年 - 108 國中技藝競賽：食品職群51-100#80582 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷名稱：108年 - 108 國中技藝競賽：食品職群51-100#80582

年份：108年

科目：國中技藝-食品職群

58. 有關依據 GHP 更換油炸油之規定，何者正確
(A)總極性化合物(TPC)含量 25%以下
(B)總極性化合物(TPC)含量 25%以上
(C)酸價應在 25 mg KOH/g 以下
(D)酸價應在 25 mg KOH/g 以上。

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