試卷名稱：114年 - 114-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試: 食品品保概論#133329
年份：114年
科目：食品品保概論
58. 雞肉屠體的 HACCP 系統中，若屠體冷藏溫度為 CCP 點，管制標準為冷卻水之品溫 7℃以下，此危害項目為何？ (A)物理性 (B)生物性 (C)化學性 (D)以上皆非
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