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試題詳解

試卷：無年度 - 丙級烘培食品題庫-1#6548 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 丙級烘培食品題庫-1#6548

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

59. 食品工廠用的油炸用油最好選用
(A)沙拉油
(B)氫化油
(C)黃豆油
(D)奶油。
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詳解 (共 2 筆)

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氫化油的安定性良，適合油炸
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