試題詳解

試卷：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 04：食物製備 51-79（2025/12/19 更新）#135425 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷名稱：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 04：食物製備 51-79（2025/12/19 更新）#135425

年份：114年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

59. Paysanne 刀工是指
(A)有規則的指甲片
(B)有規則的指甲片不可帶皮
(C)不規則的指甲片可帶皮
(D)不規則的指甲片不可帶皮。

正確答案：登入後查看