6. 下列何種處理不能抑制酵素性褐變？
(A)加糖
(B)殺菁
(C)調氣包裝
(D)添加EDTA

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統計： A(210), B(2), C(14), D(66), E(0) #1876490

詳解 (共 1 筆)

#6219101
酵素可與金屬離子螯合後和氧氣反應
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