試題詳解

試卷：101年 - 101 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐旅服務技術、飲料與調酒#18018 | 科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

試卷名稱：101年 - 101 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐旅服務技術、飲料與調酒#18018

年份：101年

科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

6. 嘉怡被經理指派擦拭刀、叉、匙，下列注意事項何者正確？
(A) 擦拭時需以叉齒、匙面朝上為原則
(B) 將待擦拭之刀、叉、匙先行浸泡於冷開水中
(C) 需擦拭的餐刀持於左手，以右手持布巾擦拭，擦拭時刀刃必須朝右
(D) 選擇使用口布擦拭

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