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試題詳解

試卷：105年 - 105-2 初級食品品保工程師能力鑑定試題：食品品保概論#68162 | 科目：食品品保概論

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 105-2 初級食品品保工程師能力鑑定試題：食品品保概論#68162

年份：105年

科目：食品品保概論

60. 依 GHP 定義，製造冷藏儲存及販售之真空包裝即時食品之規範，需具備以下哪 一條件，則保存期限可在 10 日以上？
(A)水活性小於 0.94
(B)pH 大於 4.6
(C)鹽濃度小於 3.5%
(D)添加亞硝基二甲胺
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
(B)pH 小於 4.6 (C)鹽濃度大...
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