試題詳解

試卷：115年 - 21500 餐飲服務丙級工作項目 03：餐飲概論 51-119（2026/01/13 更新）#136794 | 科目：技檢◆餐飲服務-丙級

試卷名稱：115年 - 21500 餐飲服務丙級工作項目 03：餐飲概論 51-119（2026/01/13 更新）#136794

年份：115年

科目：技檢◆餐飲服務-丙級

60. 食物運用本身所產生的蒸氣蒸煮而成的烹飪法是
(A)Boiling
(B)Blanching
(C)Steaming
(D)Deep-Fat-Frying 。

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