試題詳解

試卷：無年度 - 中式麵食加工選擇題-3#7165 | 科目：技檢◆中式麵食加工

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 中式麵食加工選擇題-3#7165

科目：技檢◆中式麵食加工

604 冷水麵食，若以煎、烙方式熟製，則成品會較
(A)柔軟
(B)酥鬆
(C)乾硬
(D)酥脆。

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