試題詳解

試卷：無年度 - 中式麵食加工選擇題-3#7165 | 科目：技檢◆中式麵食加工

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 中式麵食加工選擇題-3#7165

科目：技檢◆中式麵食加工

607 蘿蔔絲酥餅，因需要酥鬆感且有層次，以下列何種方式熟製較合適
(A)煮
(B)蒸
(C)炒
(D)炸或烤。

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