試題詳解

試卷：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09602 中式麵食加工─發麵類#129510 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09602 中式麵食加工─發麵類#129510

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

48. 冷水麵食，若以煎、烙方式熟製，則成品會較
(A)乾硬
(B)酥鬆
(C)酥脆
(D)柔軟

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B1 · 2025/09/08

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