試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09602 中式麵食加工─發麵類#129510
年份：114年
科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級
52. 製作油麵時，以麵粉 100％計算較適宜的加水量為 (A)50％ (B)10％ (C)70％ (D)30％
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