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技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級
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114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09602 中式麵食加工─發麵類#129510
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60. 發酵麵食攪拌後直接成型,其攪拌應至
(A)麵筋擴展
(B)捲起
(C)完成階段
(D)拾起
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詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/08
#6669458
1. 題目解析: 這道題目是要求考生判斷...
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